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料(liào)理(lǐ)可以生吃(chī)吗

　　料理是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生鱼片的刀(dāo)是特制的(de)，且不能沾水，烹调(diào)师傅(fù)能(néng)用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正好(hǎo)吃是在杀了数(shù)小时之后(hòu)。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死(sǐ)鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高点。当然也(yě)有日本(běn)人(rén)认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单(dān)料理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法(fǎ)为(wèi)顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序(xù)非(fēi)常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再(zài)品尝(cháng)味(wèi)道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理解(jiě)为(wèi)无菜(cài)单料理，一种由主厨根(gēn)据当(dāng)天时令食(shí)材(cái)和对(duì)食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。<仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文/p>

无菜单料理的(de)弊(bì)端

　　面对客户选择困难是，没有实质(zhì)的提(tí)醒。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的是(shì)客人不点菜(cài),只需与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸(xī)物(wù)、甜品,均由主厨(chú)即席(xí)料(liào)理(lǐ)。

　　无菜(cài)单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文的(de)翻译(yì)是“师(shī)傅,拜托了”、直接(jiē)翻(fān)译是“厨师代办(bàn)”。

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