为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(h无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理uì)更加(jiā)具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般(bān)母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂。

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