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侄子的老婆叫什么姐姐的儿子是叫侄子吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更适(shì)合有会炒菜的(de)人(rén)使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制(zh侄子的老婆叫什么姐姐的儿子是叫侄子吗ì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素在内(nèi)，导致它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化(huà)过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。