银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。