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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能(néng)用(yòng)于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身体供给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性有时会(huì)是片状,但片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所(suǒ)消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的(de)产值(zhí)热(rè)销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄(táo)糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤(yū)泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三(sān)、四(sì)个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块(kuài离婚不离家有性关系吗，离婚了还和前夫有性)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成(chéng)质(zhì)量量的联系很大，主要有(yǒu)以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙(zhè)江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下(xià)几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单(dān)宁和还(hái)原糖，色(sè)泽(zé)白中(zhōng)透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和(hé)后色更红(hóng)，稍久色转深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流(liú)水中参(cān)加少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细(xì)而(ér)重，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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