螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是不(bù)会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于其燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生(shēng)氨基酸(suān)，能使食(shí)物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再(zài)放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是(shì)由此而(ér)来。燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出(chū)一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)硫化(huà)氢（一(yī)种存在于屁中的气(qì)味物(wù)质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给(gěi)人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗重口味(wèi)让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰(fēng)富(fù)

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