灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出(chū苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义)现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义(kè)盐拌(bàn)匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立(lì)即改(gǎi)小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表面发白长霉的(苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义de)现(xiàn)象，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有较重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白(bái)点就(jiù)可(kě)以继续吃(chī)。

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