酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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