酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头)可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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