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苹果xr重量为多少g 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生(shēng)物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和(hé)疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。