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老南(nán)瓜(guā)可以生吃(chī)吗

　　老南(nán)瓜(guā)是(shì)可以(yǐ)生吃的(de)。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南(nán)瓜中含有丰(fēng)富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的保存其营养价值，但建议控制摄入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠道不(bù)适(shì)，日(rì)常适量生吃南瓜，对于(yú)改善皮肤状态、缓(huǎn)解便秘发(fā)生等有一定(dìng)的辅助作(zuò)用。

怎(zěn)么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品种(zhǒng)，南(nán)瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的(de)两(liǎng)个品种(zhǒng)，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好(hǎo)，口(kǒu)感(gǎn)就好;还有(yǒu)一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什(shén)么样(yàng)的(de)南瓜又面又甜(tián)，首先(xiān)看颜色(sè)准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状(zhuàng)看出来(lái)，有的南(nán)瓜是圆(yuán)的(de)，带有条纹(wén)的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南(nán)瓜(guā)，在挑选的时候，要找形状完(wán)整的，有(yǒu)凸起或斑点(diǎn)的不影响(xiǎng)口感，这(zhè)是南瓜抵制虫(chóng)害，保护自己留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮(pí)，如果比较坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一(yī)只手去轻(qīng)轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是(shì)老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没(méi)那么好了(le)。

如(rú)何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来(lái)说，书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么金黄色的南瓜书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟(shú)；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管(guǎn)什(shén)么(me)品(pǐn)种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而(ér)没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破(pò)，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上的那一小段茎，如果感觉(jué)非常硬，就(jiù)证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也(yě)是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功效(xiào)：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰富的(de)维(wéi)生素A原，可以参与(yǔ)胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可(kě)以让消化道免(miǎn)受粗糙食品的刺激(jī)，预(yù)防胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜(guā)与护(hù)肾：南瓜(guā)从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖(táng)止(zhǐ)渴的功效(xiào)，现代医(yī)学研(yán)究证明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾细胞的(de)再生能力(lì)。

　　三、南瓜(guā)与糖尿病：南(nán)瓜富含维生素a、维(wéi)生素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰(yí)岛素(sù)的分泌(mì);南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延(yán)缓(huǎn)肠道(dào)对糖(táng)类的(de)吸收(shōu)，从而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜才好吃 如何(hé)挑到(dào)好南瓜

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