一(yī)年之计(jì)在于英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时(shí)节的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖英语对应词是什么意思，hungry对应词是什么意思1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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