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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜(cài)肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水和的(de)面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成(chéng)分的混(hùn)合(hé)物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来(lái)说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边(biān)去(qù)制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡(jī)仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说(shuō)才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖(gài)上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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