干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了(le)。小明王是谁的后代 小明王是男是女p>

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗小明王是谁的后代 小明王是男是女干(gàn)净后用清水泡上几个小时，小明王是谁的后代 小明王是男是女使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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