扩展资(zī)料：

　　猪肚(dù)是内脏器官(guān)，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的(de)清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常(cháng)翻动，不等水开(kāi)就把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再(zài)把猪(zhū)肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易破，有腐败(bài)恶(è)臭气(qì)味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌(jì)：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头储存(cún)：猪肚头(tóu)不适(shì)宜贮(zhù)存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科(kē)动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪(zhū)肚头又(yòu)叫猪肚尖，是猪科动物猪的(de)胃的上部(bù)部位。

　　烹饪(rèn)术语叫(jiào)猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘(lí)米左右，质地(dì)脆嫩(nèn)，能用来烹宽物橡调蚂裂出各(gè)种美(měi)食(shí)，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大(dà)量(liàng)的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时很(hěn)重要(yào)的工(gōng)序。

　　需(xū)要(yào)巧洗：将猪肚(新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久dù)用(yòng)清水洗几次，然后放进(jìn)水快开(kāi)的锅(guō)里，经常翻(fān)动(dòng)，不等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来，再(zài)把(bǎ)猪肚两面的(de)污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组织(zhī)松弛(chí)、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚头不适宜贮(zhù)存，应随买(mǎi)随吃(chī)

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科——猪肚

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