酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā反映问题还是反应问题，反应问题和反映问题有什么区别和联系)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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