反函数的性质是什么意思，反函数得性质-橘子百科-橘子都知道

反函数的性质是什么意思，反函数得性质家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑(huá)，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是(shì)生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来(lái)了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)制作(zuò)过程(chéng)以(yǐ)及铸造工(gōng)艺(yì)。

　反函数的性质是什么意思，反函数得性质　生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及(jí)功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它(tā)在特性(xìng)上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械(xiè)立(lì)体(tǐ)旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较(jiào)费(fèi)力，导热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。