料酒可以用白酒替(tì)代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗(ma)在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该也(yě)是可以(yǐ)的吧(ba)？一般在没有(yǒu)料酒的情(qíng)况下用什么(me)替(tì)代是比(bǐ)较(jiào)好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了(le)也可(kě)以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花(huā)雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要(yào)是(shì)用来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要是去除(chú)鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加菜(一睹人间盛世颜 远赴人间惊鸿宴全诗，远赴人间惊鸿宴全诗作者cài)肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调(diào)时,一(yī)般要根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量(liàng)使用(yòng),比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注意一定的量就好了(le)哦(ó)。

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