酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语也(yě)有着很好的解除(chú)油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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