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　　一(yī)般在(zài)冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部(bù)位氧(yǎng)化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的zhì)地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续(xù)揉(róu)面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室(shì)内的(de)温(wēn)度(dù)，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融(róng)化的更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经(jīng)打过头(tóu)的(de)奶油也(yě)不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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