2、看(kàn)芝麻的丰满度(dù)。

　　随机(jī)选择(zé)几粒(lì)芝麻调查，看芝(zhī)麻的丰满度，优质的白芝麻十分丰满(mǎn)，形状为虫卵状，且两(liǎng)端大小不一，一(yī)头为圆形，另一(yī)头稍(shāo)尖。

　　3、闻滋味。

　　质(zhì)量好的(de)白(bái)芝麻闻起来有芝麻特有的香味，但这种香味不是(shì)香(xiāng)油的一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的(de)滋味，而是(shì)一种淡淡的幽香。

怎么选择白芝(zhī)麻(má)的(de)办法

　　选(xuǎn)择白芝麻的办法

　　 　　1、找(zhǎo)出一个断口(kǒu)的芝麻，看断口的部分的色彩，假如(rú)断(duàn)口(kǒu)部分(fēn)是黑色，那就(jiù)阐明是染色(sè)的;假(jiǎ)如断口部(bù)分(fēn)是白色，那就阐明(míng)这种芝麻(má)不是染色。

　　 　　2、可用打湿的手绢或纸巾(jīn)辨真(zhēn)伪，在湿纸巾上搓(cuō)弄(nòng)不掉色的是真货，不然(rán)可能是(shì)假(jiǎ)货。

　　 　　3、品(pǐn)味滋味：真实的(de)芝麻吃起来不(bù)苦，反而有(yǒu)点细微的(de)甜感(gǎn)，有(yǒu)芝(zhī)麻香味，不会有任何(hé)异味;而染色(sè)的芝麻(má)有种古怪的机(jī)油(yóu)味，或(huò)者(zhě)说有除了芝麻(má)香味之外的(de).不正常的滋味(wèi)，并且发苦。

　　白芝麻的食(shí)疗效果

　　 　　芝麻味甘、性(xìng)平(píng)，入肝、肾、肺、脾(pí)经。

　　 　　有补血(xuè)明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养(yǎng)发、强身体，抗衰老(lǎo)之成效。

　　 　　可(kě)用(yòng)于(yú)医(yī)治身(shēn)体虚弱、头(tóu)晕耳鸣、高血压、高血(xuè)脂(zhī)、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液缺少、大(dà)便燥结、乳(rǔ)少、尿血(xuè)等症(zhèng)。

　　 　　一般人(rén)群均可食用

　　 　　适合妇女产(chǎn)后乳(rǔ)汁缺少者食用;适(shì)合身体虚(xū)弱、贫血、高脂血(xuè)症(zhèng)、高血压病、晚年哮喘、肺结核(hé)，以(yǐ)及(jí)荨麻疹，习惯性便秘(mì)者食用(yòng);适(shì)合(hé)糖尿病、血小(xiǎo)板削减(jiǎn)性紫瘴、缓慢神经(jīng)炎、末梢神经麻木、痔疮以及出血性本(běn)质者食(shí)用;

　　 　　患有缓慢肠炎、便溏腹泻者忌(jì)食;依据(jù)前人经(jīng)历，男人阳痿、遗精者忌食。

　　 　　每天10~20克

　　白芝麻的制造(zào)辅导

　　 　　1. 芝麻可榨制(zhì)香油(麻油)，供食(shí)用或(huò)制糕点;种子去皮称麻仁，烹饪(rèn)上多(duō)用(yòng)作辅(fǔ)料;

　　 　　2. 芝麻仁外面有一(yī)层(céng)稍(shāo)硬的(de)膜，把(bǎ)它碾碎(suì)才能使人体吸收到(dào)养分，所以整粒的芝麻应加工后再吃(chī);

　　 　　3. 炒制时(shí)千万不要炒糊。

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