为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，丁二醇和丙二醇是不是酒精这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复丁二醇和丙二醇是不是酒精功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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