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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦涩味能够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便(biàn)是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的(de)硬度兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用(yòng)来(lái)制(zhì)造半制品或制品的(de)团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物(wù)质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用(yòng)便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有名的(de)一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是(shì)想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到柴(chái)火的，这样的话就会导(dǎo)致很(hěn)多在(zài)城市中的(de)人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得(dé)很(hěn)多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现(xiàn)已(yǐ)远离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗(wǎn)，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗锅边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添(tiān)入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛入面饼锅(guō)中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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