面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看(mǔ)粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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