淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时(shí)倒入(rù),有透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说的话等所(suǒ再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活)有东(dōng)西(xī)都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的(de)时(shí)候弄。

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