为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内)要(yào)的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营(yíng)养物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(r感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内ú)果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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