咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dà23岁属什么生肖n)清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿酱23岁属什么生肖一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温23岁属什么生肖太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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