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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存在(zài)，那(nà)些质(zhì)量差或者假(jiǎ)的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产品专(zhuān)业(yè)生产加(jiā)工的(de)私营独资企业,杭州三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州(zhōu)采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

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　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的(de)生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专营(yíng)西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶业企业事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发生产,集(jí)白(bái)莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工(gōng)为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研(yán)制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在(zài)一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时(shí)，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们(men)的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能(néng)治(zhì)热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的(de)铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素(sù)会(huì)影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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