咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士(shì)最了(le)解的我(wǒ)国菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能够(gòu)出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖)高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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