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料理可(kě)以生吃吗(ma)

　　料(liào)理是可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生鱼片(piàn)的刀(dāo)是特制的，且不(bù)能沾(zhān)水，烹调(diào)师(shī)傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真正好吃是(shì)在(zài)杀了数小时(shí)之后。

　　这是因(yīn)为氨(ān)基酸(suān)在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当(dāng)然也(y灰姑娘作者是安徒生还是格林ě)有日(rì)本(běn)人认为用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上做成的生(shēng)鱼片好(hǎo)吃是(shì)由于僵(jiāng)直前的鱼肉有脆感。

无菜单(dān)料理注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错(cu灰姑娘作者是安徒生还是格林ò)过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规(guī)定(dìng)的(de)就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相(xiāng)配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最(zuì)好的口(kǒu)感，无(wú)菜单料理(lǐ)的用(yòng)餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再(zài)到(dào)浓厚的(de)，最后再品尝味道重的(de)贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师发办可以(yǐ)理(lǐ)解为无菜单(dān)料理，一(yī)种(zhǒng)由(yóu)主厨(chú)根据当天时令(lìng)食材和对食(shí)客(kè)的喜好判断(duàn)，即兴设计一个(gè)弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料理的(de)餐厅接待(dài)人数很少，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前(qián)预(yù)约。

无(wú)菜单料(liào)理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有(yǒu)实质(zhì)的(de)提醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不点菜,只需(xū)与主厨简单交流(liú)口味及喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,oma灰姑娘作者是安徒生还是格林kase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨(chú)师(shī)代(dài)办”。

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