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上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区? 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄可以酿酒吗

  甜(tián)葡萄是可以酿酒的(de)。

  可以,不同的葡(pú)萄酿制不同的葡萄酒。

  第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也(yě)不要(yào)紧(jǐn)。这(zhè)些(xiē)葡萄一是容(róng)易发酵,二是(shì)价(jià)位相(xiāng)对较低。常见的(de)葡萄(táo)、提(tí)子(zi)、马奶子等,都(dōu)是可以用来制作葡萄酒的。

  第二步:洗(xǐ)葡萄由于(yú)葡萄表(biǎo)皮很可能(néng)残留农药(yào),清洗葡萄(táo)的(de)环节就(jiù)相(xiāng)当重(zhòng)要(yào),最好能(néng)够逐(zhú)颗(kē)清洗,再用自来(lái)水反复冲(chōng)洗,同时剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人,喜(xǐ)欢把葡萄(táo)去(qù)皮后酿酒,这也(yě)未尝(cháng)不可(kě),但上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?是少了一(yī)些葡萄皮(pí)特有的营养。

  第(dì)三步(bù):晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就(jiù)可以倒入酒坛了。

  第四步:选择容(róng)器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用(yòng)塑料(liào)容器,因为塑(sù)料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些(xiē)有毒物质,危害人体健康。

  第五(wǔ)步(bù):捏好葡萄放进(jìn)容器双手洗净后,直接(jiē)捏葡萄(táo),操作办法(fǎ)是抓起一把葡萄使(shǐ)劲一握,然(rán)后放入酒(jiǔ)坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的(de)比例是10∶3,即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友,可以(yǐ)放2斤糖,但是(shì)不(bù)能不(bù)放糖,因为(wèi)糖是(shì)葡萄发酵的(de)重(zhòng)要因素(sù))。

  第六步:加封(fēng)保存将(jiāng)酒(jiǔ)坛(tán)子(zi)密封(fēng),如果是陶瓷(cí)罐的话(huà),可以到买黄(huáng)酒的小(xiǎo)店(diàn)要点(diǎn)酒泥(ní),加(jiā)水后(hòu)糊住封口。加封后(hòu),酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保(bǎo)存,平时(shí)不要(yào)随意去翻动或打(dǎ)开(kāi)盖(gài)子。

  第七步:启(qǐ)封天(tiān)热时,葡萄(táo)发(fā)酵时间需要20天(tiān)至一(yī)个月左右,现在这个季节(jié)做葡(pú)萄酒,发(fā)酵(jiào)时间需要40天左右。启封后,捞出(chū)浮在上面的葡萄皮,就可以(yǐ)直接喝葡(pú)萄酒了(le)。注意(yì),如果喜欢酒劲足(zú)一(yī)点(diǎn),只需延迟启封时(shí)间就行了。启(qǐ)封后(hòu),每一(yī)次(cì)舀出葡萄酒后(hòu),别忘盖(gài)好(hǎo)酒坛(tán)的盖(gài)子(zi),以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

  1、外观:不同的葡萄品种有不同的风(fēng)味(wèi)和特点 。

  选购时(shí),首(shǒu)先要注意外观新鲜,果穗大小适当整齐,果(guǒ)梗新鲜坚挺,果(guǒ)粒(lì)饱(bǎo)满,大小均匀(yún),青(qīng)籽(zǐ)、瘪籽少,外面有霜的品质(zhì)最(zuì)好(hǎo) 。

  当用手轻轻提(tí)起(qǐ)新(xīn)鲜(xiān)葡萄(táo)时,果粒紧实,种子掉落较少。

  如果颗粒(lì)纷纷脱落,说明(míng)不够(gòu)新(xīn)鲜 。

  2、表面(miàn)颜色:一般成熟(shú)度适中的果(guǒ)穗和籽(zǐ)粒(lì)颜(yán)色较深(shēn),较(jiào)亮(liàng);比如玫瑰香(xiāng)黑紫,桂圆(yuán)琥珀紫,巨(jù)峰黑紫,牛奶黄白(bái) 。

  3、闻味:品质好的葡萄果(guǒ)肉丰富,味甜,香气(qì)浓郁;劣质葡萄汁汁少或多但味少,无香(xiāng)气(qì),酸味明(míng)显 。

  买的(de)时候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄,因为(wèi)一般来说,底葡(pú)萄是最不甜的 。

  如果是甜的,说(shuō)明(míng)葡萄整穗都(dōu)是(shì)甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄(táo),什么样(yàng)的葡(pú)萄甜(tián)?

  答(dá):(1)看外观(guān)。

  外观新鲜,大小均匀、整(zhěng)齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,外有(yǒu)白(bái)霜的,一(yī)般比较好(hǎo)。

  另外,葡萄用手轻(qīng)轻提(tí)起时,如果葡萄纷(fēn)纷脱落,说明(míng)葡萄不够新鲜。

  (2)辨颜(yán)色。

  一般(bān)成熟度适(shì)中的葡萄(táo)颜色较深、较(jiào)鲜(xiān)艳,如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色,美人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

  (3)闻果香。

  果(guǒ)汁多(duō)而浓,味甜,有香气,就(jiù)是好葡(pú)萄(táo)。

  与(yǔ)此相反,不好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

  (4)品口味。

  葡萄好不好与成(chéng)熟度有关,一串葡萄中(zhōng)最下面的一(yī)颗往往由于(yú)光照程度(dù)最差(chà),成熟度(dù)不(bù)佳(jiā)。

  所(suǒ)以在一般(bān)情况下,最下面(miàn)那颗是最不甜(tián)的(de)。

  选购时,就试吃最(zuì)下面(miàn)那(nà)颗(kē)。

  健康小贴(tiē)士

  鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损失(shī)多许(xǔ)多(duō)人相信,自己(jǐ)制作的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是最健康的(de)。

  因为完全不加热,其中的维生素(sù)能最(zuì)大限度地(dì)保存下来,还能排毒,能(néng)抗癌,能美容。

  甚至(zhì)有(yǒu)人用鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒(chǎo)菜和(hé)煮(zhǔ)菜。

  为检验这种观点的真实性(xìng),专家(jiā)对(duì)新鲜蔬菜榨汁后,营(yíng)养素保留的情况(kuàng)进(jìn)行了测定(dìng)。

  以最(zuì)容易(yì)损失(s上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?hī)的维(wéi)生素C为(w上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?èi)指标(biāo),选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁(zhī)的(de)番茄(jiā)和黄瓜为试验对象,用榨汁机榨(zhà)汁,进行测定。

  试(shì)验数据表明,番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后,维(wéi)生素C的损失(shī)率高(gāo)达80%以上(shàng)。

  而(ér)数(shù)据显示,炒青菜的维生素C损失率只(zhǐ)有30%~50%,炒(chǎo)青椒只(zhǐ)有20%左右,而炒(chǎo)番(fān)茄(jiā)则低于10%。

  结果显示,鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)的(de)维生素(sù)C损失(shī)率,甚至比(bǐ)炒青(qīng)菜(cài)更大。

  同时,榨汁之后(hòu),还(hái)会(huì)有一个明显的变化(huà):果蔬(shū)汁的颜色逐(zhú)渐变深(shēn)。

  在这个过程中,果(guǒ)蔬(shū)的抗氧化能力会逐渐下降(jiàng)。

  这是因为果蔬中都存在(zài)维(wéi)生素C氧化酶(méi)、酚氧(yǎng)化酶等(děng)很多氧化酶类(lèi),它们在(zài)细(xì)胞(bāo)中平日独居一室,不和维(wéi)生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化(huà)成(chéng)分见(jiàn)面(miàn)。

  一旦扔进果蔬榨汁机,细胞被(bèi)绞碎破(pò)坏(huài),这些成分就会混在一起(qǐ),发生反应。

  酶的催化反应十分(fēn)迅速(sù),只需瞬间,维(wéi)生素C就会大(dà)量损失,有保健作用的多酚类(lèi)物质也会(huì)被迅速破坏。

  如(rú)果在榨果汁时(shí)去掉渣(zhā)子(zi),还会损(sǔn)失(shī)大(dà)量(liàng)膳食(shí)纤维。

  如榨菠萝(luó)汁时(shí),去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维(wéi)。

  专家建议:水果和蔬(shū)菜在制(zhì)作鲜榨汁之(zhī)后,维(wéi)生(shēng)素C和(hé)其(qí)他抗氧化(huà)物质会有很大的损失(shī)。

  因此(cǐ),吃(chī)饭的时(shí)候不吃(chī)青菜,而用自(zì)制鲜榨果蔬(shū)汁来替代(dài)的方法是错误的。

  建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调(diào)的熟蔬菜,在此之外,可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁。

  在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前,最好用沸水(shuǐ)短时(shí)快速(sù)焯烫一下(xià)之后再(zài)榨汁,能(néng)灭活一(yī)些(xiē)酶(méi)类,减少营养(yǎng)物质(zhì)的损失。

  一定(dìng)要现榨现喝(hē),减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解(jiě)的(de)时间。

  滤(lǜ)去的果(guǒ)渣应尽量利(lì)用,可以(yǐ)加一点蜂蜜和柠檬汁调味,做(zuò)成高纤维小甜(tián)食(shí),味(wèi)道其实很不错。

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