面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例前肖是指哪几个生肖(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离前肖是指哪几个生肖(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。前肖是指哪几个生肖

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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