猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗是猪肚头(tóu)是猪(zhū)科(kē)动物猪的胃的上部部位的。

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猪(zhū)肚头叫(jiào)什么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的(de)胃的上(shàng)部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪肚仁(rén)，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米左(zuǒ)右，质(zhì)地脆嫩(nèn)，能(néng)用来烹调出各种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚(dù)头中含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维(wéi)生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时很(hěn)重要的工序。

　　需(xū)要巧洗：将(jiāng)猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不(bù)等水开(kāi)就把猪肚取(qǔ)出(chū)来，再把猪肚两面的(de)污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模(mó)糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味(wèi)的不(bù)要选购。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚(dù)头不适宜(yí)贮存，应随(suí)买随吃

什(shén)么(me)是猪肚(dù)头?

　　猪肚头是猪科动物猪的(de)胃(wèi)的(de)上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位是猪肚(dù)上(shàng)最肥(féi)厚的部(bù)分，只有10厘米左右(yòu)，质地(dì)脆(cuì)嫩(nèn)，能用(yòng)来烹宽物橡调蚂(mǎ)裂出各种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生(shēng)素A、维(wéi)生(shēng)素(sù)E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前的(de)清(qīng)洗时很(hěn)重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几(jǐ)次(cì)，然后放进(jìn)水快开的锅里，经常翻动，不等水(shuǐ)开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污物除(chú)掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购(gòu)忌：猪肚(dù)头粘膜(mó)模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐(fǔ)败(bài)恶臭气味的(de)不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲(lián)子(zi)（用白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚头(tóu)不适宜(yí)贮存，应随(suí)买随吃

　　参考资料来源：百度百科(kē)——猪(zhū)肚

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