近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频(pín)的(de)人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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