干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉变软，1984年出生今年多大年龄，1984年出生今年多大2022但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：