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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有口感很(hěn)细腻(nì)，不过这(zhè)样(yàng)却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包(bāo)桶里(lǐ)面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么f0000; line-height: 24px;'>圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么更快，能给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头(tóu)，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的(de)点心。

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