面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配裤子175是几个x比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，裤子175是几个x然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-裤子175是几个x酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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