银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也(yě)会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会(huì)那(nà)么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加(jiā)的(de)好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄的(de)银(yín)耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等(děng)不(bù)适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。盱眙的邮编号码是多少啊>

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日(rì)常生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可食盱眙的邮编号码是多少啊用期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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