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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还(hái)能用于调度脾(pí)气虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水(shuǐ)混(hùn)合(hé)物(wù)和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第(dì)一(yī)次(cì)是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和(hé)通明度都(dōu)不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽(suī)有开(kāi)展，但国(guó)内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能(néng)满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般(bān)自立(lì)冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖(wā)随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月(yuè)，直(zhí)到春(chūn)分加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习气(qì)不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄(báo)片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量(liàng)的联系(xì)很大(dà)，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一(yī)次(cì)晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗紧(jǐn)，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌(bàn)和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平(píng)，调(diào)中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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