咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪(z生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字hū)肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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