1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过(guò)的菜(cài)肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的(de)口(kǒu)感，无菜单料(liào)理的用餐(cān)顺序(xù)非(fēi)常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓(nóng)厚(hòu)的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重的贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑清新(xīn)一下口腔(qiāng)，才能(néng)更好地品尝(cháng)出每一道(dào)菜品(pǐn)的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无菜(cài)单料理，一(yī)种由主厨根(gēn)据当天时令食材(cái)和对食客(kè)的喜好判(pàn)断，即兴设(shè)计一个(gè)弹性菜单的(de)点餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜(cài)单料理的餐厅(tīng)接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择(zé)困难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简单(dān)交(jiāo)流口味及(jí)喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨(chú)即席料(liào)理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日(rì)文(wén)的翻译(yì)是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻译是(shì)“厨师代(dài)办”。

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