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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器　2、参(cān)加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度(dù)都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所(suǒ)消化吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千(qiān)年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为(wèi)款待(dài)来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个(gè)月，直(zhí)到春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微(wēi)的薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气的不同，可分(fēn)薄(báo)片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出(chū)产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢(qú)县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感(g热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器ǎn)潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成(chéng)团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁(níng)和还原糖，色(sè)泽白中透微红，用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连(lián)，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不(bù)易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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