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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的(de)，而且切生鱼片的(de)刀是(shì)特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片真正好(hǎo)吃(chī)是在杀了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨(ān)基酸(suān)在(zài)死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然也(yě)有日本人认(rèn)为用(yòng)生鱼(yú)宰杀后(hòu)马(mǎ)上做成的(de)生鱼(yú)片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项(xiàng)有哪些

　　1、如(rú)果迟到了(le)，主(zhǔ)厨(chú)将无法为顾(gù)客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不(bù)同餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能(néng)超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都(dōu)有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的(de)用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口味(wèi)的(de)，再(zài)到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的(de)贝(bèi)类(lèi)、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之(zhī)前(qián)，还要先吃片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口(kǒu)腔，才能(néng)更(gèng)好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时令食材和(hé)对食客的喜好判(pàn)断(duàn)，即兴(xīng)设计(jì)一个弹性(xìng)菜单(dān)的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料(liào)理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要提前(qián)预(yù)约。

无(wú)菜单(dān)料理的弊(bì)端

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理(lǐ),指的是客(kè)人不点菜,只需与主(zhǔ)厨(chú)简单交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即(jí)席料(liào)理。

　　无(wú)菜(cài)单日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办”。

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