作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确-橘子百科-橘子都知道

作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保鲜作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的(de)水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得不(bù)提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一(yī)样(yàng)有一(yī)定的营养损(sǔn)失。