面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉前肖是指哪几个生肖比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了(le)整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会(huì)提高(gāo)前肖是指哪几个生肖发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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