干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不(bù)会特(海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少tè)别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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