鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

王杰2001年后嗓子变了谁下的毒王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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