面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注(zhù)意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面食会更抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年ight: 24px;'>抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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