鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēn拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗g)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮(z拖鞋买刚好的还是大点的 拖鞋有必要买大一码吗hǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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