为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市p>

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在(zài)产(chǎn)后的修(xiū)复功能。<吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市/p>

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要(yào)是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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